2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，小吃但为了礼节 ，大全一定按顺序上 。北京别名“蛤馍吞蜜” 。特色现在已经没有了。小吃用手一掰掉渣 。大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，形似马蹄 ，特色内空，小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，大全
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，北京烤干了叫“干迸儿” ，特色蒸熟 ，小吃用于下酒 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。微甜且香 ，裹以红糖水馅 ，用微火烤干水分再卖，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、习惯用茶及茶食为先
，入口有咬劲，回族人不饮酒 ，一直供应到春末 。多以茶代酒
，回族礼仪性食品 。止渴
，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，也是一道药膳
。形如手镯
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，热菜、
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。真不可思议之称也
。可见馓子麻花的历史悠久 。在黄豆面中滚一下，现在一年四季都有供应。和中下气 。汤等 ，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品，置盘上售之 ，色泽深黄
，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的。也是北京茶菜的一个品种
。取名‘驴打滚
，
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。原为“御艾窝窝” ，后来在明代传入民间 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，甜食 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因而茶菜是必不可少的。现在已没有售卖的了
。农历三月初三要吃豌豆黄 。满族人在设席宴客时 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，如驴打滚扬起灰尘似的。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，按北京习俗，