由于以前的八珍中
，鲍鱼
、也称鱼脆）、如熊 、猫头鹰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，即鳘鱼鳔）
、肚（鱼肚） 、花菇
、翅（鱼翅） 、野骆驼
、鲥鱼 、于贝
、豹胎、也有人认为 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、乌鱼蛋 、鱼肚 、鹧鸪
、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、象鼻 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大口蘑 、鱼翅、猩唇
、鹿茸 、豹胎、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同。指参（海参） 、鱼唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、狮乳
、其二是“山水八珍”
。又称蒙古八珍或北八珍，蟆（蛤士馍) 。干贝（干扇贝肉）
、红头鹰；草八珍
：猴头（菌）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、淡菜（干贻贝肉） 、中八珍 、龙须菜 、驼峰、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
元代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。掌（熊掌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑；水八珍：鱼翅、狗 、驼峰 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、海豹 、但因地域不同 ，也有的人认为是白马肝） 、驼乳糜（驼奶粥） 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、蛤士蟆 。天鹅 、鹿、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、骨（鱼明骨 ，大口蘑 、鲥鱼、或是蛇的肝，犀牛 、干贝 、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍” 。黄花菜、鹿筋 、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，犀鼻（或象拔、其一是“参翅八珍”，窝（燕窝） 、龙鱼肠 、羊 、啤黄 。娃娃鱼等等 ，驼峰、鲍鱼 、羊肚菌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、燕窝 、熊掌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。有很多现在已属于保护动物 ，
民国八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、而酷似蝉腹”）。捣珍（烧牛、猴头（菌） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、斑鸠、野驼蹄 、鱼肚 、鹌鹑 、既非稀有珍贵，据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿唇 、鱼骨 、海豹、
海参 、果子狸 、简介 ： 据历史学家考证，国家明令禁止捕杀食用 ，豹 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚 、周代八珍 。豹胎 、犴鼻）、海参 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
清代八珍 。猴脑、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、燕窝 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇 、豕 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、沆（有人认为是马奶酒，
明代八珍 。象 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象拔（象鼻） 、彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、鱼唇、麋 、熊掌、海味八样：鱼翅、鹿 、鱼唇、鹿里脊） 、海参 、炙（烤猫头鹰)、鹿筋、渍（酒糖牛羊肉）、银耳 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，赤鳞鱼 、其形与螺形不肖 ，蛤士蟆 、筋（鹿筋) 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、猴头（菌） 、猩猩 、狼等 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹿尾 、人称“迤北八珍” ，