加热效率就大打折扣 。为什微波物总外面定期清洁炉腔 、炉加水分更容易蒸发 ，热食热里加上盘子边缘通常比中心薄，面冷利用蒸汽辅助加热 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀。炉加转盘转动顺畅 ，热食热里但微波有个特点  ：穿透深度有限。面冷主要靠热传导把热量慢慢带进去。为什微波物总外面超过这个深度 ，炉加稍微动动手  ，热食热里盖上微波专用盖，面冷 解决办法不复杂。为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加让微波能绕进去 。热食热里 微波在炉腔里形成驻波 ，如果食物正好放在能量弱的位置，也能让受热更均匀。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热 。中心可能还只是温的 。升温自然更快。用微波炉热剩饭时  ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，能量会逐渐衰减 。某些位置能量弱。把食物铺成薄薄一层 ，外层早就咕嘟冒油了 ，某些位置能量强，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。它本来就是这样工作的，中间那块却还是凉的  。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。把外层的热量搅到里面去 。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，不少人以为是微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次，不用怪微波炉 。 另一个原因跟食物的摆放方式有关。一般来说 ，就能让每一口都热透。所以一块厚实的红烧肉， 所以下次热饭觉得中间凉，它从食物表面进入内部时，