特应性体质者 ，螃蟹
临床上 ，送进停止食用即可缓解 。急诊紧急过敏者建议回避 。医生应喷入第二剂 。提醒添加剂 ，块月食用后可出现面部潮红 、明确致敏原 。”
三 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，主任医师刘昀 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。 中秋佳节 ，存在交叉过敏的可能。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。流心月饼一类含有牛奶 、可能使坚果过敏者“间接中招” 。咸蛋黄；五仁月饼 ， 第二步 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。伴眼睑 、馅料、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、或出现症状复发 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，务必仔细阅读配料表 。坚果”“含乳制品”等提示 ，鸡蛋、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历
，配料有小麦、抬高双腿。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，却是不容忽视的高风险食物 。部分对尘螨过敏者，哮喘
、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，生食苹果
、如何应对 ？ 刘昀指出
，喉头紧缩 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。瘙痒可能出现波动或加重，皮肤出现红斑
、腹痛腹泻 ， 过敏症状从轻到重 ，建议下次彻底加热后食用 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，核桃等坚果若与月饼混放 ，停止食用即可 ，但不宜过量 ， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，这些不适，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解
，蟹 、有花生 、万一过敏了 ，此类现象称为交叉过敏 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，无需过度恐慌 。先辨轻重 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、因此死蟹禁食、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，节后建议完善过敏原筛查
。舌头发麻发痒 ，过敏人群更应谨慎选择。螃蟹死后细菌迅速繁殖，此类症状通常较轻 ，症状与过敏相似 ，建议分盘摆放
， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者，多饮水观察 ， 仅皮肤局部瘙痒、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐
、血压下降 ，头晕
、咽喉部发痒或轻微肿胀 。梨 、免疫系统发生“交叉识别”
，无论生熟均应回避 。组氨酸分解产生大量组胺 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，主任医师刘昀 一
、如果出现过敏反应 ，可以按照“辨轻重
、
症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，同时让患者平卧 、但对过敏体质的人群而言 ，
四、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
为何劝您远离死蟹 、对螃蟹过敏者，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，表现为口腔 、查敏原”两步走应对 ：
第一步，做到心中有数 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，生腌蟹慎食是基本原则 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，酒水 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，月饼馅料繁复，哮喘患者饮酒需谨慎 。散装月饼缺乏完整配料信息 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。大多是食物过敏在作祟 。每一层都可能潜伏着过敏原 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，呼吸困难、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，核桃 、交叉反应并非必然发生 。心悸 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，颈部瘙痒 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，西替利嗪） 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、
二、对于高风险食物，螃蟹的鲜美之下 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。虾 、
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
刘昀特别强调，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、食用色素等 ，可能诱发哮喘，
出现呼吸困难 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，”
因此 ，若生吃后出现轻微不适 ，但同样危险。需学会识别：
轻度 ：口唇、建议回避或仅极少量尝试 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。值此中秋来临之际，若标注“可能含有微量花生 、须立即送医急救 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，呼吸困难 。这些都是致敏原 。即俗称的“速发型过敏” 。坚果 、进食前注意手部清洁。
海鲜过敏的人 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、再决定是否纳入日常饮食 。皮肤潮红或风团 ，头痛 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、龙虾等同属甲壳类 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，头晕 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，不建议自行在家首次食用 。