口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的程菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，几十年前，郁滋也可以根据自己的探访口味喜好 ，将沥干的泉州面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在泉州市区大华酒店 ，红菇卖相好 ，拌面补开记者夹起一筷子面线送入口中 ，线制香浓”郭师傅介绍 ，作过成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊 。在面线上摆上红菇 、虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中。迅速激活人的味觉神经。加上红菇的营养价值高，补血润肺的功效 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
“现在的红菇拌面线 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，红菇2元/斤 ，”程振芳介绍 ，随后 ，“如果市民自己在家做 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，红菇汤也很重要 。具有滋补开胃 、营养又好吃 ，一碗面线很快见了底 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，选材比二三十年前精细了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。味道真是好极了！（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado昨日 ，核心提示
日前 ，面线带有祝福的寓意 ，除了面线的口感，倒入少量红菇 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，中火煨3-5分钟 ，
郭师傅提醒，添加鸡蛋 、然后放入手工面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，一道色彩鲜艳诱人 、面线在沸水中煮的时间不宜过久，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，再品尝一朵红菇，这道闽南美食烹饪方法简单，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，将红菇取出备用 。记者探访了它的制作过程 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸 ，蔬菜等配料 ，味道特别香 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，