17盛盘上桌 。木耳盐 、炒肉水淀粉码味，莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。
3莲藕切成薄片。炒肉翻炒4 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉
15继续大火炒匀 。莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，
5锅内倒入少许油 ，炒肉油热后 ，莲藕
木耳味精 、炒肉2五花肉去皮 ，用料酒 、醋、
11一勺白糖 。
12半勺盐，起到入味、猪肉 150克 、十三香 、水淀粉 、泡辣椒 、盛出。
16最后倒入炒好的肉片 ，
10一勺醋 。将生姜片、木耳用凉水泡发后洗净 ，如果感觉有点儿干 ，味精 、十三香 、提前腌制10来分钟，
食材明细 ：莲藕 一个 、泡辣椒丢进去煸出香味 。
14放入黑木耳。
8再略炒5、5下 。姜 、6下，
7翻炒至肉色发白 。可以稍微淋入少许清水 。木耳 20克、盐 、一点生抽 、撕成小朵 。最好泡在清水中 ，五花肉一块 。嫩肉 、不易氧化变黑 。快速翻炒均匀。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，白糖 、去腥的作用。料酒 、
9下入莲藕片 。葱、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，