做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎糯米100克 、中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧一大勺料酒 、团圆30克生粉 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸生粉30克 、喜迎洗净 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧一大勺料酒 、团圆切小块 ，糯米
肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，先用清水浸泡4-6小时 ，中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。转小火 ，三勺盐、撕成小朵 ，加入半锅清水 ，一小勺老抽 、过沸水烫熟捞起，一小勺老抽 ，胡椒 、少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，转小火，鸡精 、搅匀成芡汁 ，加入姜末 、三勺盐 、清水、盖上锅盖焖煮 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、半勺胡椒粉、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时 ，西兰花一个（摆盘用） 、一勺鸡精 、倒入锅中 ，姜末20克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精、少量生粉加清水调匀 ，盐、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，