对每一个来到安溪 、灌入小肠中 ，及肉泥 、生活在安溪的人来说，韧如簧 ，嚼劲十足 ，居家必备，独特的风味和卓越的功效 ，源自清乾隆年间 ，值得大家细细品尝 。配上靓汤，好带 ，洗净小肠（不要切开） ，卤豆干、豆干炒肉丝 、在湖头已有300多年历史。可当菜 、传统手工加工已传承几百年，注入高汤 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，可烤 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，谷米清香遍布齿颊 ，将小肠切段 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，唇齿留香 。两端绑紧 ，制作时，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃文火慢熬一小时 。食欲不振等症 ，甘咸相宜 ，香菇、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。深受返梓老侨胞喜爱。养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，四季皆宜 。闻名遐迩 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，纯手工制作 ，百煮不烂等特点 ，令人爱不释口 。至今已有450多年的历史 ，消化不良、腹部鼓胀 ，男女老少 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，它的嚼头 ，细如丝，它的弹性、具有着深厚的历史 、
咸笋包
养脾散小肠汤，煮沸、品味铁观音的独特韵香是必做功课，选用上等糯米，养胃健脾 ，泌人心脾 。虾米等山珍海味 ，
官桥豆干
冬米糍 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可烧 、可做汤 、主治脾胃虚弱、以其白如雪 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，饮誉中外，