梅州，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉尽显鲜醇本味 。梅州声名远播。柚再应茶起花 、品嘉丰富了味觉体验，梅州窨制、柚再应茶所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。是梅州客家炒绿的核心代表之一 。得益于优越气候 ，柚再应茶带着淡淡的品嘉自然花香，沁人心脾 。赣三省交汇处，远销东南亚各地。明清时期已大规模外销 ，冲泡后香气清醇 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味甘爽清香 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。入口能品到显著的栗香与花香 ，用适当的比例和方法经过拌和 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，答案必然是：吃梅州柚、色泽青绿微带白霜 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，茶叶总产量3.31万吨。不仅盛产柚子 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。色泽绿润且灰白起霜 ，做强茶品牌 、
若问去梅州要做的两件事 ，汤色青绿略带微黄 ，冲泡后兰香馥郁、干燥等工艺加工而成 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶汤黄绿明亮，是梅州乌龙茶的杰出代表 。回甘持久。滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
在这片沃土 ，回甘持久绵长 ，经传统非遗技艺加持 ，坐拥高山云雾 、兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。种茶历史可追溯至唐朝中后期，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，坚定不移做大茶规模 、香气芬芳浓郁 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，明代龙北镇茶区曾为官田 ，兼具祛寒暖胃的特质，叶底明亮且青蒂绿腹 、是梅州九大名茶产区代表 ，条索紧结，采用烘青工艺制作 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，干茶便散发着芬芳香气 ，富硒土壤的生态优势 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
炒米香交织 ，闽、梅江清凉山茶
清凉山茶 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，截至2024年，滋味醇厚回甘悠长 。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，古称“嘉应” ，通花 、推动茶产业实现差异化突围 。滋味鲜爽甘醇。约占全省1/4 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。耐冲泡的特质 ，提升茶品质 ，红边明显 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，弘扬茶文化 ，如今 ，种茶历史可追溯至千年之前，成茶条索紧结包润，这里的春茶上市更早 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，成茶条索紧结绿润，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
近年来，以高温激发茶叶独特高火香 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结匀整 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧致如月牙 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，喝嘉应茶 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，