经常看到“要不要吃素食” 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素，只要讲究搭配，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉
、肉类 、转而选择严格的素食，奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、所以是本书重点讨论的饮食模式
。那种认为吃鱼 、是不明智的 。肉类、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，再搭配少量的鱼虾、
过多消费鱼 、
素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节
蛋 、素食很不可取，基础严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康，素食健康饮食的基础关键都是搭配
。蔬菜
、荤食为了健康放弃所有的补充荤食 ，也就是素食以谷物
、荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节
，大豆等植物性食物为主 ，荤食当然 ，补充但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取
。