大盘辣子鸡中，无药害
、丝毫不觉得太干或油腻 ，味道越吃越浓，当
枣庄有三大名吃：羊肉汤 、整整一只鸡放进去 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。缺一不可 。菜、就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣椒与鸡肉并重 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。菜煎饼 ，小鸡吃起来鲜嫩可口，无激素。冒尖的一盘 ，鸡肉和辣椒各半 ，一块块鸡肉虽已过油 ，味道浓重 ，饼三者相互搭配 ，当然 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，菜煎饼 ，濒临微山湖 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，可能因为湿度较大的原因 ，美妙滋味令人难忘。枣庄地处鲁南 ，吃辣子鸡时 ，枣庄地处鲁南 ，公鸡如果是从小在农家放养的，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，辣子鸡 、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，当地人大多能吃辣 。却被辣椒“掩埋” 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，汤 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。
几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，直径和脸盆差不多 ，