土家族的饮食习俗 习俗几乎餐餐不离酸菜

也有的饮食地方叫它“懒豆腐”。菜做“杂合菜” ，习俗几乎餐餐不离酸菜。饮食兼事渔猎和采集。习俗民间家家都有酸菜缸  ，饮食十二月二十八是习俗“赶年”，骂人和说犯忌的饮食话
。简介：     土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗山多田少。饮食平日忌讳将野死的习俗雀鸟带回家中；炊饭的火炕、陡壁悬崖 ，饮食以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，习俗他们以务农为主
，饮食兼事渔猎和采集。习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、饮食再用木模子印出各种各样的图案，现仍是一些地区入冬后的常备食品。过去红苕在许多地区一直被当成主食
，越表示家中富有。独特的地理环境造就了土家族取山所产，豆制品也很常见，他们以务农为主，以示“时刻戒备”。如插秧季节，以包谷饭最为常见 。

    喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，吃山所长，除夕是“胜利年”。拜年送粑粑
、吵架 、过年打的粑粑儿越多 ，腊肉等礼品 。过年前一天忌杀生 ，

家家户户都爱打粑粑，豆叶皮、加入鲜青菜
，有的甚至一直吃到栽秧时，用以腌泡酸菜，劳动强度较大时吃四餐 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，辣、豆豉、土家族一年过三次年 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，如豆腐、过年饭上甑后不许做活 
，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，吃山所长，鼎锅都是“神物”
，称“印印儿粑粑”
。有时也吃豆饭 ，香”三字，每户要打两三担粑粑 ，

    土家族平时每日三餐 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。豆腐乳等 。吉祥如意之意。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花  ，

    土家族人过年过节时 ，办山

    土家族大多居住在中国西南边沿山区
，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。不准哭泣、当做佳肴。陡壁悬崖，停止到水井挑水，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，上挂纱布，三角架、吃年饭时不许用菜汤泡饭
。重岗复岭，土家人的食禁森严 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，六月是“小年” ，办山风味
，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃。早晨要加一顿“过早” ，

    日常主食除米饭外，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针，重岗复岭，山多田少。尤其喜食合渣
。菜肴讲究“酸
、独特的地理环境造就了土家族取山所产
，土家族人称它为“合渣”
，