做法 ：
1 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补剁成大块 ，菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬添加盐 、季节鸡糖 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景大火煮开，滋补跑山鸡洗净 ，菜板用热水焯一下 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；
12 、出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加没过的热水 ，没过 ，
原料 ：新鲜板栗、去除血水和杂质；
7、大火收汁，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、烹入料酒；
11 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分备用；
8 、
锅内底油爆香葱姜蒜、沥干水分；6 、起油锅 ，添加盐；
3 、加入板栗 ，