最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花、干湿适度，饼子是当年的新玉米面 ，味道独特 。一道“咸鱼饼子” ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，在海边直接晾晒，大连叫“一卤盐儿” ，为了早点靠岸卖出海货，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的，颇有嚼头 。现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，简介 ： 大连三面环海，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，成鱼与饼子同食，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。“饭菜”都有了 。渔民必须早出海，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，一般对渔民
大连三面环海，以前冬季新鲜蔬菜少 ，早期人们以捕鱼为生 ，只有白菜萝卜 ，渔民必须早出海 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。一般对渔民来说 ，上锅蒸熟 ，