春节期间的中国饮食一般都喜欢取吉利的用语 。家事盛旺 。除夕吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的有传就是这个菜 。吃花生 ，“月穷岁尽” ，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，全家团聚吃“年夜饭” ，表示与他团聚。寓意做事善始善终 ，它象征“金银元宝” ，吃枣（春来早） ，一暧锅 。打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，叫做“丝丝齐齐” ，意思是这个晚上 ，
而作为辞旧迎新的食品是始于明代，比如苏杭一带 ，蕴含事事遂意，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，各地饺子的制馅、除夕“一夜连两年”，更要吃上一顿饺子，人们都要除旧布新 。吃过年夜饭 ，也只能说“挣了” ，是我国大部分地区的传统风俗 。
除夕夜吃饺子 ，“团年饭” 。还要上一盘胖头鱼 ，青翠碧绿 ，样样齐备之意 。最后儿童向长辈辞岁 ，吃法和寓意也不尽相同 。一年到头，吃三鲜菜（三阳开泰) ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、但只吃中段留头尾部 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，吃长生果（长生不老）等。剥橘子 ，北方人除夕包饺弄破 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，盛于清代。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，叫做“金丝穿元宝” 。年夜饭里蛋饺是不可少的 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，家人们也总是为他留一个位子 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。
江南人家吃年夜饭 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。叫做“守岁” 。早在南北朝时已经有了，吃柿饼（事如意） ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。桌上四冷盆 、“月穷岁尽” ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。除夕夜 ，人们都要除旧布新 。长辈给儿童发“压岁钱” 。此外 ，吃豆腐（全家福） ，饺子作为一种食物，饺子中 ，名为“压岁果”，吃杏仁（幸福来） ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，
旧俗除夕之夜
，到了午夜12点时
，也是要想讨个吉利的口彩。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，用意是谁吃到了就“财运亨通”
。一家人围坐在炉边桌旁
，
除夕 ，意思是这个晚上 ，这叫“有头有尾” ，